Salatalık (Cucumis sativus), kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasına ait bir bitkidir ve anavatanı Kuzey Hindistan olarak kabul edilmektedir. Arkeolojik bulgular, salatalığın M.Ö. 3000 yıllarında Hindistan’da, M.Ö. 2000 yıllarında ise Mısır’da yetiştirildiğini göstermektedir. Buradan Çin’e, Batı Asya’ya, Kuzey Afrika’ya ve Avrupa’ya yayılmıştır
Türkiye’ye gelişi ve üretimi
Salatalık, Anadolu’ya antik çağlarda gelmiştir. Kesin tarih verilmemekle birlikte, Akdeniz havzasına yayılışı sırasında Anadolu’ya da ulaşmıştır.
Osmanlı döneminde salatalık sofralarda yaygın olarak tüketilmeye başlanmış, özellikle turşu yapımında önemli bir sebze olmuştur.
Türkiye’de ilk üretim kayıtları antik dönemlerden itibaren vardır; ancak sistemli ve geniş ölçekli üretim Osmanlı döneminde artmıştır. Günümüzde ise Türkiye’nin hemen her bölgesinde yetiştirilmektedir.
Özetlersek
Anavatanı: Kuzey Hindistan
Dünya
çapında ilk üretim: M.Ö. 3000 (Hindistan), M.Ö. 2000 (Mısır)
Türkiye’ye
gelişi: Antik çağlarda Akdeniz üzerinden
Türkiye’de
üretim: Osmanlı döneminde yaygınlaşmış, günümüzde her bölgede yapılmaktadır