Deniz börülcesi esasında tuzlu topraklarda yetişen etli bir yıllık bitkidir ve sukulent ailesine üyedir. Sahil gibi, bataklık, tuz gölleri gibi bol tuzlu yerlerde yetişmesinden ötürü deniz börülcesi adı verilir. Deniz börülcesinin deniz yosunundan temel farkı, börülcenin tuzlu su içinde uzun süre yaşayamamasıdır. Yani deniz börülcesi tuzlu su bulunan denizlerin, göllerin kıyılarında yaşamaktadır.
Kuzey Amerika, Güney Asya, Avrupa ve Güney Afrika’da yaygın olarak yetişen deniz börülcesinin potansiyelinden tam olarak yararlanıldığını söylemek doğru olmaz. Zira deniz börülcesi tek başına milyonları besleyebilecek kadar bol ve besleyici bir bitkidir. Ayrıca deniz börülcesi görünümü itibarıyla deniz kuşkonmazı olarak da bilinir.
Deniz börülcesi, ıspanakgiller familyasından bir bitki türü. Bu isim altında birbirine çok benzer ve zor ayırt edilir alt türler bulunur. Deniz börülcesi, deniz kıyısına yakın yerlerde yetişen bir bitkidir.
Bilimsel adı: Salicornia europaea
Takson Basamağı: Tür
Üst sınıf: Salicornia
Sıralama: Caryophyllales
Deniz Börülcesinin Faydaları
Pek çok insan sağlık açısından minerallere gereken önemi vermez. Protein, karbonhidrat bilinir, ancak nedense mineraller hep ikinci plana atılır. Halbuki mineraller vücudumuza ve zihnimize dinçlik veren maddelerdir. Bu bağlamda deniz börülcesinin mineral şampiyonu olduğunu belirtmemiz gerekiyor.
Deniz börülcesi mineral zengini bir bitkidir. Özellikle sodyum iyot, magnezyum, demir, A-B12-C vitamini ve lif bakımından çok zengindir. Özellikle tuzlu sularda yetiştiği için tüm minerallerin en saf halinin deniz suyunda bulunduğunu dikkate alırsak deniz börülcesinin mineral bakımından vücudumuza ne kadar faydalı olduğunu anlayabiliriz.
Deniz börülcesinin tıbbi açıdan faydalı bir besin olduğu asırlardır biliniyor, ancak deniz börülcesi içinde iyi miktarlarda bulunan ve kuvvetli bir antioksidan olan flavonoidin varlığını yeni keşfedilmş durumda. Antioksidanların ise kanserle mücadele konusunda etkin bileşikler olduğu zaten biliniyor.