10634,01%0,54
42,24% 0,06
48,94% 0,01
5615,59% 0,18
9300,75% 0,02
Rize’de bu yıl 5’incisi düzenlenen Gastro Rize Festivali, kentin gastronomik mirasını tanıtmaya devam ediyor. Festivalde yer alan Hemşin standı, zengin yöresel mutfağıyla büyük ilgi gördü.
Haber: Cemil BİLGİN
Hemşin standında gazetecilere açıklama yapan Esen Pastırma, Hemşin’e özgü yemekleri tanıtarak festival ziyaretçilerine bölgenin kültürel ve lezzet zenginliğini anlattı.
Esen Pastırma, yöresel mutfakta önemli bir yere sahip olan yemekleri tanıtırken, “Yol azığımız dediğimiz kaymaklı kete, dağdan şehre giderken yolda yenilen özel bir yiyeceğimizdir. Bunun dışında baklava ev baklavası, laz böreği, pepeçura, helva ve mısır helvası da mutfağımızın vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Bu tatlılar özellikle balıktan sonra ya da kahveyle birlikte çok güzel oluyor,” dedi.
Hemşin mutfağının çeşitliliğine değinen Pastırma, “Karalahana sarması, tomari sarması, ekşi çorba, karalahana yemeği, Pehti işkembe gibi yemeklerimiz var. Ekşi çorbayı turşu suyundan yapıyoruz, genelde hastalarımıza içiririz. Pehti işkembe ise hayvanın işkembesinden sirkeli, sarımsaklı olarak hazırlanıyor. Ayrıca sebzeli hamsi dediğimiz bir yemeğimiz var, bahçeden topladığımız otlarla yapıyoruz,” ifadelerini kullandı.
Pastırma, Hemşin’in doğal ürünlerini de tanıtarak, “Dağlardan topladığımız izciçi otu, Hemşin balları, el emeği Hemşin çorapları ve yöresel ürünlerimizle bu yıl da festivalde yerimizi aldık. Mısır ekmeğimiz de standımızda büyük ilgi gördü,” dedi.
Hemşin standı, geleneksel lezzetleri ve el emeği ürünleriyle Gastro Rize’nin en renkli duraklarından biri oldu.
